3月10日，中国食品发酵工业研究院王健博士团队到访公司，共同探讨白酒智能酿造关键技术与数字化解决方案的发展及应用。白酒智能酿造专家孙云权博士受邀出席，公司董事长蒋超、总经理刘军杰、食品发酵事业部负责人侯勇刚及相关人员参加本次交流会。

本次交流重点就白酒行业的共性技术标准化、关键技术集成化、研究成果工程化、智能制造系统化进行了深入的探讨。

与会人员从原辅料选择与处理、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、包装及成品酒的全流程智能酿造在线/旁线检测与产线集成融合的趋势和必要性；基于通用大模型、白酒行业大模型上构建白酒企业专属的酿造经验数字化模型，实现酿造经验知识显性化；白酒厂智能酿造工程规划及分步骤实施路径、网络层级构架模式、预见性底层数据采集布局等诸多方面进行了多维度、多角度的详细交流。

同时，中国食品院对白酒厂检验中心方案设计、仪器选型、基础分析、方法开发、人员培训、标准化以及国际合作优势等方面进行了介绍。双方充分研究了在工程设计过程中，从食品企业信息化服务、试验检验一体化服务、企业内控质量体系服务、人员标准化培训体系服务等方面为客户带来更便捷、更高效、更多元增值服务的可行性。

以此次深入交流为开端，双方将持续加强交流合作，深入探索工艺驱动、智能检测、自动化装备、数字化赋能、工程设计等领域，促进白酒工厂智能酿造的新发展。

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供稿 | 食品发酵事业部